商品詳細

商品情報

かんすい不使用、常温保存可能、茹で置きしてもコシの強い生中華麺です。きねうち製法はのびにくいので宅配やイベントにもご利用いただける生ラーメンです。

《原材料名》
小麦粉（国内製造）、デンプン、デュラム粉、食塩／クチナシ色素、酒精（^※）
《アレルギー成分表示》
小麦
《栄養成分表（1食分（160ｇ）当たり）》

• エネルギー 366kcal
• たんぱく質 9.5g
• 脂　　　質 0.8g
• 炭水化物 80.2g
• 食塩相当量 0.5g

《商品詳細》

• 内容量 160g
• 荷姿 160g×60入
• ケース重量 10.1kg
• 商品サイズ 220 x 156 mm
• ケースサイズ 260 x 440 x 245mm
• ITF コード 14973355 012369

※食用酒精です。ふっとう時にはほとんど蒸発しますが微量残存する場合がありますので、アルコールアレルギーの方はご留意ください。
※本品製造工場では、そばを含む製品を生産しています。
※急速な温度変化により、袋内に水滴が発生し、麺が白っぽくなることがありますが、味に影響はありません。

きねうち生麺の秘密

１. 茹で置きしても美味しさが続く
うどんは、ゆでることでデンプンが糊化（＝α化）し、美味しく消化しやすい状態になります。
しかし、ゆでてから時間が経つとαデンプンは劣化してβデンプンに戻るため、美味しさが消えてしまうのです。
きねうち麺は、原料自体をα化してその欠点を克服。ゆで置きしてものびくにくく、美味しさが続きます。

２. 表面はとろっと、中はもっちり
きねうち製法は、うどんの原料となる小麦粉一粒一粒に水分を浸透させることで
、ほどよい量のグルテンを形成。しなやかでコシのある食感を実現しました。表面はとろっと、
芯はもっちり。その絶妙なバランスをお楽しみください。

３. 厳選された素材がうれしい
きねうち麺（うどん・そば）は、食塩やつなぎを使わない（※）、厳選された素材の持ち味を活かした美味しさがあります。
また、つゆ・スープ類も、化学調味料や合成着色料は使用しておりません。
※冷麺・ラーメン類には、食塩を使用しております。

４. つるつる食感が味わえる十割そば
つなぎを使用しないと食感がザラザラしがちな十割そば。
しかし、独自のきねうち製法により、十割そばの常識を超えたツルツル食感の本格そばを実現しました。
そばの風味とともに、のどごしもお楽しみください。